Quantcast
Channel: ME, MYSELF AND I
Viewing all 147 articles
Browse latest View live
↧

GARLIC BREAD AND MUSHROOM SOUP

May 8, 2020, 8:52 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt

Hari ni PKP ke 51, day 10 PKP Fasa 4
15 RAMADHAN 1441H/2020

Kali ni sis masukkan sekali lagi resepi garlic bread dan mushroom soup utk iftar kami hari ni.
Yang bestnya, roti ni sis buat sendiri...best best... gigihkan buat roti semata-nak makan garlic bread ni. Roti ni sis dah buat semalam. Cuma hari ni kena sediakan bawang putih dan sup cendawan sahaja.

Sebenarnya, kalau bukan musim pkp ni takdelah sis gigih buat rori sendiri. Beli je roti dekat fs ke kedai yang jual barang-barang buat burger tu. Beli roti yang biasa orang buat roti john mini ataupun roti sausage tu..

Resepi Garlic Bread
1. Sediakan roti secukupnya
2. 4-5 ulas bawang putih-dicincang halus
3. 3-4 sudu mentega
4. Herba kering(mix herbs)-oregano, basil, rosemarry dsb
-Satukan bawang putih dan mentega
-Masukkan mix herb dan gaul sebati.
-Boleh juga taburkan mixherbs ni atas roti sebelum bakar.
-Panaskan oven-guna setting grill ataupun guna api atas bawah.
-Sapukan campuran mentega tadi pada roti dan taburkan mixherbs
-Masukkan dalam oven dan biarkan lbh kurang 2-3 minit je.
-Sis panaskan oven 15 minit awal. masukkan dalam oven pada jam 7.10 minit camtu lebih kurang.
-Bila nak makan, roti masih panas-panas lagi. Cicah dengan mushroom soup.. Memang sedap..


RESEPI MUSHROOM SOUP

1/2 biji bawang holand-sis guna bawang biasa je sbb bawang holand dah habis. Bawang di dadu.
1 sudu mentega
1 sudu besar penuh tepung gandum
1 cawan penuh cendawan tiram(sepatutnya cendawan shitake)-janji cendawan
1 kiub ayam
2 sudu besar serbuk lada hitam yg telah dikisar.
1 cawan air
1 cawan susu fresh milk(blh je guna susu cair/evaporated)
1/4 cawan whipping cream
Garam secukupnya

-Panaskan mentega, tumis bawang besar hingga kekuningan.
-Masukkan tepung gandum dan kacau sekejap.
-Masukkan air dan cendawan.
-Biarkan mendidih.
-Masukkan kiub ayam. Tutup api.
-Tuang ke dalam belender dan kisar hingga lumat.
-Tuang ke dalam periuk dan nyalakan api. Biarkan mendidih.
-Masukkan susu fresh milk dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
-Masukkan whipping krim dan perasakan dengan garam.
-Bila dah mendidih seketika, tutup api dan siapppp...


#pkpharike51
#menuramadhan
#15ramadhan1441
#rmoday51_covid19
#kitamestimenang
↧
Search

NASI KERABU BUNGA TELANG

May 9, 2020, 7:48 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 53
16 RAMADHAN 2020

Hari ni sis upgrade kan sedikit kerajinan sis dgn buat nasi kerabu utk berbuka di 16 Ramadhan ni. Kalau ikut jumlah isi rumah yang ada 3 org ni je, mesti kita dah rasa malas dah nak buat nasi kerabu ni kan. Renyahnya jangan cakap lah....Penyediaannya juga bukan lah sesuatu yang mudah. Kena kuatkan mental dan fizikal. ye lah... sbb tak berbaloi dgn ahli yg nak makan.
Kalau tahun lepas dan tahun sebelumnya, sis akan pilih buat nasi kerabu ni bila ahli keluarga sis(adik beradik sis & anak2nya) dtg berbuka rumah sis. Selalunya, bulan ramadhan ni, satu hari mesti akan ada majlis berbuka beramai-ramai di rumah sis. Seronok dan meriah bila ahli keluarga berkumpul. Time tu sgt meriah berkumpul dan belah petang memasing ada je tugas buat kerja sorang sikit. Ada department buat solok lada, buat sambal kelapa, kuah lada, ayam percik, kuah tumis dan sebagainya. Sambil-sambil borak2 tu tak terasa, semua setle dengan sekelip mata. Ada lagi yang department buat kuih2 tradisional lah dan macam2 lagi. Pendek kata memang seronok bila semua turus padang kan. Tapi tahun ni, keluar masuk dapur balik2 muka sis je..sesekali ada la si Aamira turun membantu. Ituupun nak suruh dia buat kerja pun macam takde je heheh... Tapi tak bermakna tak masuk dapur kan... Rindu pulak berbuka puasa beramai2 dgn ahli keluarga. Nampaknya, tahun ni, tak dapat lah nak berbuka bersama2 dgn adik beradik sis.

Ok lah berbalik pada nasi kerabu sis ni. Layankan jugak buat sbb rasa seronok dan puas hati dapat rasa nasi kerabu air tangan sendiri. Sebenarnya 3-4 hari lepas ada juga tgk orang jual nasi kerabu tapi dia tak boleh cod kat rumah sis, so cancel la.. Maknanya mmg xde rezeki nak makan nasi kerabu beli. Nak jugak hasil dr air tangan diri sendiri. hehehe.

Cerita nasi kerabu ni panjang ceritanya. Keropok kering ada lah hasil pemberian seorang rakan. Bunga telang pulak kita mintak dgn jiran kita, jadinya, boleh lah kita buat nasi kerabu lebih sikit utk di agihkan kepada jiran pemilik bunga telang dan si pemberi keropok keping. Alhamdulillah dapat dikongsi bersama. Ok jom kita tengok satu persatu penyediaan utk hasilkan nasi kerabu ni.


 Nasi Bunga Telang
-Ini hasil resepi dari kakak kesayangan sis
-banyak version sebenarnya, sis suka version dari kakak sisi ni.

3 1/2 pot beras basmathi Mongul Faiza
7 cawan air bunga telang(lbh kurang 10-15 kuntum bunga telang)-sukat guna cawan sukat beras
5 helai daun limau purut
1 batang serai
3 helas daun mangga
5 helai daun mengkudu
1 helai daun pandan

Cara-cara:
Beras dibasuh dan di toskan. masukkan dalam rice cooker.
Masukkan serai, daun mengkudu, daun mangga dan daun pandan ke dalam blender dan kisar hingga lumat menggunakan air bunga telang tadi. Tapis dan masukkan dalam beras.
Masukkan daun limau purut dan Masak seperti biasa.
CANTIKKAN HASIL NASI KERABU KITA??


Kuah Tumis atau Kuah Percik

4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai
3-4 sudu besar cili kisar
1 -2 ketul kunyit hidup
1 kotak kecil santan KARA
2 keping asam keping
-Kisar  semua bahan kecuali santan dan asam keping hingga lumat.
-Tuang ke dalam periuk dan masukkan santan serta asam keping. Masukkan garam dan sedikit gula melaka atau gula kabung.
-Masukkan juga ayam dan masak ayam hingga 3/4 masak. Senang sekali jalan, sambil tu blh dapat ayam percik sekali.
-Bila ayam dah 3/4 masak, keluarkan ayam dan didihkan lagi kuah hingga pekat dan pecah minyak. Biasanya guna santan kotak ni, jarang dapat pecah minyak. Masak je hingga pekat, tutup api dan ketepikan.
- Ayam yang dikeluarkan tadi blh bakar oven hingga masak. Sis panggang guna air fryer je, senang.
-Bila ayam dah masak, ketepikan. Biasanya, ayam dah masak, so masuk oven tu bila dah dekat nak berbuka, jadi ayam masih panas2 dan sesedap rasa.


Sambal ikan dan kelapa

3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inci halia
-tumbuk semua bahan di atas. Masukkan dalam kuali.
sedikit budu-sis tak letak pun
1 sudu kecil serbuk lada hitam
sedikit gula kabung-hancurkan sedikit(dalam 2 sudu mcm tu)
sedikit garam dan maggi cukup rasa
2 ekor ikan kembung-rebus dan asingkan isinya. Ramas2 dan hancurkan sedikit.
2 cawan kelapa muda-ambil isi putih sahaja. Gaul kan dengan ikan tadi. Masukkan dalam kuali. Gaul sebati dgn bahan tumbuk tadi.

Cara-cara:
Masak semua bahan dalam kuali di atas api sederhana. Jangan terlalu kuat nanti kelapa cepat hangus.
Bila kelapa agak sedikit kekuningan, tutup api dan ketepikan.

SOLOK LADA

2 ekor ikan kembung. Asingkan ikan mentah ni dari tulangnya.(perisikan)
1-2 cawan kelapa muda
1 inci halia
3 ulas bawang merah
sedikit garam dan gula
1 biji kuning telur(sis letak je sebiji telur kecil, cuma nanti ikan agak lembik)-kalau telur A, ambil kuning je.
1/2 kotak santan (100 ml santan)-kalau santan fresh lagi bagus(lbh kurang 3/4 cawan)
Cili besar secukupnya. Cili hijau lagi bagus. Sis belasah apa kaler cili yg ada.

Cara-cara:
1. Tumbuk isi ikan hingga lumat. Tumbuk sekali dengan kelapa muda. Sis masuk dlm food processor je.
2. Gaul sebati kelapa dan isi ikan mentah tu.
3. Perasakan dgn garam dan sedikit gula.
4. Masukkan telur dan gaul sebati.(telur utk lekatkan isi ikan dan kelapa tadi)
5. Belah cili dan buang bijinya. Masukkan bahan di atas ke dalam cili hingga penuh dan membuncit.
6. Susun dalam periuk.
7. Tuang santan dalam periuk tadi. Masukkan gula dan garam secukupnya.
8. Tutup periuk dan masak atas api sederhana hingga kering santan tersebut. Ingattt jangan sampai hangit pulak.
9. Bila cili dah masak, tutup api dan ketepikan.

Kuah lada

1 biji cili besar warna merah
10-15 biji cili padi(ikut kepedasan masing-masing)
air perahan limau atau cuka dan sedikit air
gula dan garam
-kisar semua bahan dan ketepikan.

Budu masak

1/4 cawan budu
1/4 cawan air
3 daun limau purut
1 batang serai diketuk
-Masukkan semua bahan dalam periuk dan masak hingga mendidih.
-Bila dah masak, tutup api dan tapis budu dan sedia dihidang

Sayur-sayur secukupnya diracik halus

segenggam taugeh-sis buat sendiri
kobis
daun selasih
daun kesom
kacang panjang
bunga kantan
timun

Telur Masin secukupnya.
Keropok kembang dogoreng secukupnya.

Tengok dari segi penyediannya, korang rasa??? Renyah kan... Kalau makan reramai, memang berbaloi lah buat nasi kerabu ni. Tapi kalau tak ramai macam sis pun, dan ada kerajinan, boleh je buat untuk kepuasan ahli keluarga kita sendiri kan.. Seronok bila keluarga menghargai masakan kita.
Selamat mencuba semua.





Sempat packing utk kawan sis si pembekal keropok kembang dan si pembekal bunga telang.
Alhamdulillah, rezeki dikongsi bersama. 
↧
↧

HAPPY MOTHER'S DAY

May 10, 2020, 7:32 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 54: PKP FASA 4 hari ke 12
17 RAMADHAN 2020 BERSAMAAN DGN 10 MEI 2020
Setiap tahun, tarikh 10 Mei ni merupakan Sambutan Hari Ibu buat semua insan yang bergelar ibu di seluruh dunia. Hari ibu ialah pengiktirafan kaum ibu yang disambut pada hari2 berbeza di kebanyakan tempat di serata dunia.Hari ibu ni sama je peranannya dgn Hari Bapa yg mengiktiraf kaum bapa.
Seperti tahun2 sebelumnya, di Malaysia hari ibu akan disambut pada Ahad kedua dalam bulan Mei setiap tahun manakali Hari bapa pula disambut pada Ahad ketiga dalam bulan Jun setiap tahun.

Makanya nak cerita yang hari ni, sempena Hari Ibu pada hari ni, sis dapat cuti masak. Yeay!!!!
en suami tempah makanan dari Ames hotel yang mana makanan dihantar hingga depan pintu rumah. Ye lah kan..musim2 pkp ni, xde tempat yang sesuai utk kita buat sambutan Hari Ibu melainkan di rumah sahaja. Alhamdulillah tempat yang paling selamat utk kita daripada bersesak dgn orang ramai yang kita tak tahu dari mana datangnya mereka. Just Stay at home.

Alhamdulillah...makanan kenyang kami hari ni. dan banyak pulak makanan berlebih. Yelah.. beli set pekej makan utk 4 orang tetapi, makanan yang sampai sis rasa boleh makan untuk 10 orang. mujur ada tempat utk disalurkan makanan tersebut supaya tidak membazir. Alhamdulillah..makanan dikongsi bersama. Jiran depan rumah pulak bagi sebatang lemang dan rendang. Sedap pulak rendang dan lemang tu.. Kalau ikutkan hati sis yang tamak ni, rasa nak makan sorang je lemang tu taknak share dgn org lain. Tapi kena beringat sikit... Jaga badan sis...makan 3 keping je cukup lah.. tupun en suami kata dah over limit ambil lemang tu.. kalori lebih. Hehehehe..takpe sekali sekali.. Haaa banyak lah kala kala nye kan... Ya Allah murah nya rezeki kami hari ni. Syukur Alhamdulillah...






 selepas 50 hari, dapat lah calit bedak dan lipstik sebagai penyeri muka. hari lain, sis dah macam bibik je...
 Ambil gambar sebagai kenangan sambutan hari ibu musim PKP



↧

KETUPAT SOTONG versi Kelantan

May 11, 2020, 7:52 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 55: PKP FASA 4 hari ke 13
18 RAMADHAN 2020

Iftar kami hari ni ialah mee ladna dan ketupat sotong. Lama dah ketupat sotong ni masuk list, asyik tak dapat je nak buat.

Sebenarnya mee ladna ni ulang tayang mee ladna masa pkp ke 22 hari tu.. PKP Fasa 2 dah buat..so sessi ulang tayang je lah ye.. Cerita ketupat sotong ni, en suami sebenarnya tak pandai sangat makan ketupat sotong ni, maklumlah dia orang Melaka, mana pandai makan benda2 pelik yang bukan dari negeri asal dia heheh. sedap je ngumpat... Kalau kita pulak, jenis makanan semua negeri kita cuba. kalau baru-baru kawin lbh 20 tahun dulu, nasi kerabu dia tak pandai makan. Slowly, kita ajar.. Alhamdulillah... skrg dah pandai makan nasi kerabu dan beberapa makanan pelik dari negeri lain.. tapi kalau jenis kuih manis2 ni, memang dia belum tergoda lagi.. Takpelah... janji dia x halang apa yang kita suka makan kan...Untuk resepi mee ladna..Boleh tgk resepi kat sini..klik link tu..

https://jumeezaila.blogspot.com/2020/04/mee-ladna.html

OK JOM KITA TGK RESEPI KETUPAT SOTONG JE LAH YE.
Ketupat sotong yang sis buat ni adalah versi dari negeri Kelantan. Kalau negeri Terengganu, versi kuah putih dan kuah nya banyak macam makan bubur. Versi kelantan ni, kuah akan kering menjadi pekat air gula dicampur santan. Tapi tu la kan... yang nak makan ketupat sotong ni, sis berdua dgn anak sis je. Jadinya, kena buat sotong ni ngam2 je. taknak membazir. Membazir tu tak membazir lah...sbb suka makan kan.. nanti sis jugak yang terlebih makan hehehe.

RESEPI KETUPAT SOTONG

a) 6 ekor sotong sederhana
-lebih kurang saiz sotong tu besar 2 jari kita
b) 12 sudu teh beras pulut atau secukupnya
-Cara nak tau banyak mana beras pulut. bajet untuk 1 ekor sotong, kita letak 2 sudu kecil beras pulut, kita gandakan ikut umlah sotongnya.
c) 1 kotak kecil santan KARA
-Sis suka guna santan KARA sbb lebih pekat. Tak habis pun sekotak santan tu nanti.
d) 1/2 keping gula kabung. Kalau gula melaka, agak2 lah macam buat pengat tu.
-Sis tak suka campur gula pasir, nanti terlalu manis baq hang.
e) Sedikit garam

Cara-cara:
1. Sotong dibersihkan. Boleh buang kulit luar tu. Sis tak buang utk dapat kan impak warna hahah..betul ke ayat tu.
2. Beras pulut dibasuh dan direndam selama lbh kurang 1 jam.
3.Toskan beras pulut. Tuang santan lebih kurang 2 sudu besar dan sedikit air ke dalam bekas berisi beras pulut tadi. Masukkan garam 1 sudu teh atau sesedap rasa. Biar santan cair tu ada rasa masin-masin sikit.
4. Guna sudu kecil, sudukan 2 sudu beras pulut bersama dengan santan ke dalam sotong. Masukkan beras hingga tinggal 1 cm bhg atas sotong. Ambil kepala sotong lekatkan di atas sotong dan cucuk lidi utk lekatkannya. 1 ekor sotong guna 2 batang lidi.
5. Ambil periuk sederhana kecil(utk muatkan sotong tu. Susun daun pandan di dasar periuk dan kemudian susun lah sotong tu hingga siap. (6 ekor semuanya).
6. Tuang 1/2 kotak santan dan 1/2 cawan air(agak2 jangan cair sgt).  Masukkan 1/2 keping gula kabung dan 1 sudu teh garam. Tutup periuk dan hidupkan api.
7. Hidupkan dapur dengan api perlahan. Masak sotong hingga pekat dan bertukar warna gula spt dalam gambar. Hati-hati supaya sotong tak hangus. Api perlahan supaya pulut dalam sotong cukup masak.
8. Bila kuah dah pekat, sotong dah membuncit dgn cantiknya, tutup api dan sedia dihidang.



 Mee ladna kita hari ni...






↧

BIHUN TOMYAM

May 12, 2020, 8:42 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 56: 12 MEI 2020 Hari terakhir PKP Fasa 4. Esok kita akan sambung PKP Fasa 5 hingga 9 Jun 2020.
19 RAMADHAN 2020

Hari ni anak sis masak bihun tomyam dan sis buat kuih lopes.. Ok mama relax hari ni... Kita serahkan pada anak dara pulak masuk dapur ye. Sis cuba bg tumpuan proses buat kuih lopes je hehehe...Itupun sis dah buat awal lbh kurang pukul 3.30 ptg dah masuk dapur sbb nak relax awal.



RESEPI BIHUN TOMYAM VERSI ANAK DARA SIS

1/2 bungkus bihun direndam sekejap.
6 ekor udang sederhana
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
10 ulas cili padi
5 batang serai-1 blend, 4 btg diketuk
5 helai daun limau purut
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar sos tiram
10 biji bebola ikan dibelah 2
2 pokok sawi
1/2 batang lobak merah dipotong memanjang
1 biji tomato-belah 6
1 kiub ayam
sedikit garam(pilihan)-sbb kiub dah masin, so ejas ikut kesesuaian


CARA-CARA:
1. Blend bawang putih, bawang besar, 1 batang serai dan cili padi.
2. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis dan tumis bahan blend tadi hingga naik bau.
3. Masukkan udang, 4 batang serai, daun limau purut, bebola ikan, sos tiram dan sos ikan. Perasakan dgn garam.
4. Masukkan bihun dan 1 cawan air. Biarkan mendidih dan bihun menjadi lembut.
5. Masukkan sawi, tomato dan lobak merah.
6. gaul sebati hingga bihun sebati dgn bahan tumis dan sayur layu.
7. Bila dah sekata rasanya.. tutup api dan sedia dihidang.
↧
↧

KUIH LOPES

May 12, 2020, 9:27 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 57: Hari pertama PKP Fasa 5: 13 MEI 2020
20 RAMADHAN 1441

Seperti yang dinyatakn dalm post sebelumnya, hari ni sis buat kuih lopes. Tetiba terasa nak makan lopes lah pulak. tapi tu lah kan... Makan bertiga, kalau ikutkan memang tak berbaloi dgn penat tp, sis suka buat benda2 macam ni. Memang tak mengeluh pun. cuma nak citernya.. buat sikit renyahnya sama dgn buat banyak. Takpelah... kita share rezeki dgn jiran-jiran. Selalu kita share dgn jiran blkg rumah. kali ni kita share dgn jiran depan dan jiran rumah belah tepi pulak. hehehe. Bukan apa, seronok pulak hari ni bila tgk kejadian kuih lopes sis. Selalunya sis buat lopes kaler hijau sekata guna pewarna kuih je. Sebenarnya sis nak dapatkan impak original lopes org Melaka dan org Johor yang ada ton warna hijau2, gelap2 sikit dan ada warna hijau kuning2 sikit.. Haishhh susah pulak nak describe warnanya. tapi orang Melaka mesti tahu lah kan original lopes tu yg bentuk segitiga. Agak lama juga sis tak beli lopes ni di bazar ramadhan. Bukan apa, kejadian kuih lopes tu memang lah cantik dah, tapi sis rasa fail part air gulanya. Ada tu, gula dicampur gula pasir yang manis leting terus hilang mood nak makan lopes. Ada pulak tu, pekat air gula tu dicampur dgn tepung ke apa ntah.. tak taulah nak cakap tp yg penting air gulanya tak dapat capai kpi yang sis nak.
Sis ni pulak jenis typical org Pahang yang bila tiba bulan Ramadhan, mula lah nak cari gula kabung tradisi org Pahang yang sangat terkenal di daerah Lipis tu. Pada sis rasa dan aroma gula kabung ni lain dari yang lain. Walaupun gula Melaka tu sis rasa dah sedap dah, tapi gula kabung ni akan rasa kesedapan berganda.. Heheheh ayat kemain.. Dapat pulak buat kuih buah melaka guna intinya gula kabung, ya Allah sedap tak terhingga.

Rasa seronok nak buat kuih lopes ni sebab kuih ni menjadi kegemaran en suami. Selalunya kuih manis2 yang sis buat, dia tak layan pun. Hehehe...Tapi part lopes ni dia kalah... terpaksa langgar pantang makan manis. Selepas diedarkan ke pada jiran, tinggal lah 8 keping. 2 keping en abah makan, 2 keping pn mama makan dan 2 keping lagi si anak makan. 2 keping lebih tu mama dan anak makan masa moreh. Kalau ikutkan mmg tak cukup tapi takleh layan sgt nafsu makan ni heheheh....Bak kata orang makan berpada-pada.


RESEPI KUIH LOPES
2 1/2 cawan beras pulut
1 sudu besar air kapur(air sahaja ye)
2 1/2 cawan santan cair (1/4 cawan santan kotak + 2 1/4 air)
10 helai daun pandan
sedikit pewarna hijau 
sedikit garam
kelapa parut secukupnya(lbh kurang 1 cawn penuh)
1 1/2 keping gula kabung + 2 1/2 Cawan air.(untuk buat air gula)

Cara-Cara:
1. Kisar daun pandan dengan 4 cawan air. Tapis air daun pandan dan rendam beras pulut dengan air pandan tadi. Lebih kurang 1-2 jam. Masukkan juga air kapur dalam rendaman ini.
2. Selepas 1-2 jam tapis beras dan masukkan ke dalam loyang. Titiskan pewarna hijau dan gaul secara rawak. Jangan gaul rata, sebab kita nak dapatkan hijau cair air daun pandan dan hijau pekat pewarna. Jadi kita akan lihat kombinasi warna hijau tu. Tapi kalau dah malas/susah sangat.. gaul je serata lagi senang hehehe. Sis ni kekononnya berseni lah tu...
3. Panaskan air kukusan hingga mendidih.
4. Tuang santan cair dan garam. Kukus hingga 3/4 masak.
5. Sementara mengukus pulut tu, ambil daun pisang secukupnya dan layurkan di atas api.
6. Sambil-sambil tu juga boleh buka tutup pengukus utk gaul pulut supaya masak sekata.
7. Bila dah masak atau 3/4 masak..tutup api dan keluarkan pulut dari kukusan.
8. Bentukkan daun pisang seperti topi, masukkan pulut dan bungkus dengan kemas. Lihat gambar di bawah. Abaikan cara pembungkusan tu..Yang penting nak dapat bentuk segi tiga.
9. Kukus lagi sekali pulut yang dah dibungkus daun pisang tadi. Kukus lebih kurang 1/2 jam atau pun pulut betul2 masak. Sis buat nak lah berapa cantik sangat hasilnya. Banyak lagi perlu diperbaiki..Tapi org kata, boleh lah nak makan sendiri kan... 
10. Bila dah masak, angkat pulut yang dibungkus, buka daun pisang dan gaul dengan kelapa yang dan dicampur sedikit garam. Susun dalam bekas cantik-cantik spt sis buat tu. Puas hati bila dah tersusun tu.. Sayang pulak nak makan.
11. Jangan lupa masak gula kabung dengan air. Dididhkan hingga agak pekat. tutup api dan sedia di makan bersama dgn lopes ni. Sejukkan air gula ni lagi mengancam. Sis tak suka campur gula pasir nanti manisnya berganda. Cukuplah sis sorang je yang manis.


Abaikan cara sis bungkus tu, janji 3 segi kan...


 tgk lah hasil kombinasi warna terang gelap kuih lopes sis



↧

KETAM LEMAK CILI PADI DAN BENDI BERLADA

May 13, 2020, 8:02 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 57: Hari pertama PKP Fasa 5
20 ramadhan 1441
Setelah 2 hari kita berbuka dgn menu berasaskan mee. Hari ni kita berbuka dgn nasi pulak. Dah lama ketam ni menunggu giliran utk dimasak. Ketam baru yang pastinya terasa manis walaupun jenis tak besar. Dah lama teringin nak makan lemak ketam ni..dapat pulak ketam ni banyak telur dia. memang sedap. Sayur pulak kita goreng bendi berlada, hasil sulung kacang bendi yang  sis tanam di akhir PKP fasa 2 hari tu.  Setiap hari kena petik supaya bendi ni tidak tua di pokok. makanya, pagi2 lagi sis masuk kebun dan petik 3-4 biji kacang bendi. Dapat 5 hari memang banyak jugak dan cukup lah utk sayur kami bertiga. Dah dapat hulur kat jiran belakang rumah jugak bendi kebun sis ni. Alhamdulillah, dapat kongsi hasil dgn jiran.

Ketam yang sis buat masak lemak ni adalah lebihan ketam yang sis buat shell out tempohari. Kebetulan 1kg ketam yang beli hari ada 12 ekor. Makanya, 6 ekor dah buat shell out, baki 6 ekor ni kita buat masak lomak cili api. Oklah kan, dapat la sorang 2 ekor... tak jadi lauk pun, dapat ratah2 je sbb ketam pun cute miut je. Hari ni juga sis buat ayam pandan yang juga dah masuk list cukup lama..kalau tak silap di awal ramadhan hari tu aamira dah ajak masak tapi, memikirkan menu tak sesuai utk digandingkan. Sebabnya, kalau blh taknak masak banyak lauk dalam satu hari. Jadi..hari ni, ketam ni tak blh jadi lauk, makanya..sangat sesuai la kita buat hari ni. Resepi ayam pandan kita ke next page ye.


RESEPI KETAM LEMAK CILI PADI
Bahan-bahan:
 6 ekor ketam sederhana
4 ulas bawang kecil
15 biji cili padi
1 ketul kunyit hidup
2 batang serai-1 dikisar, 1 diketuk
4-5 helai daun limau purut
2 keping asam keping
1/2 kotak kecil santan KARA (kalau santan jenama lain guna 1 kotak)
garam secukupnya
air secukupnya

Cara-cara:
1. Ketam dibasuh dan dimasukkan ke dalam kuali/periuk. 
2. Kisar bawang, cili padi, 1 batang serai dan kunyit hidup dgn 1/2 cawan air hingga lumat.
3. Tuang ke dalam kuali dan hidupkan api. Masukkan asam keping, serai yang diketuk, daun limau purut dan garam. Biarkan mendidih. Ketam akan keluarkan air.
4. Tambahkan lagi 3/4 cawan air. Bila dah mendidih, perlahankan api,masukkan santan dan kacau biar santan  sebati. Sentiasa kacau supaya santan tak berketul nanti tak cantik. Bila dah didih sedikit, tutup api dan sedia dihidang. 


KACANG BENDI BERLADA

Bahan-bahan:
12 batang kacang bendi-dibasuh dan ketepikan
3 ulas bawang putih-diketuk dan diracik
3 ulas bawang kecil-dimayang
2 sudu besar cili kisar
1 asam keping
sejemput ikan bilis-ditumbuk (blh juga ganti udang kering)
sedikit garam jika perlu (ikan bilis dah masin)

Cara-cara:
1. Panaskan sedikit minyak utk menumis. Tumis bawang dan cili kisar hingga naik bau.
2. Perlahankan api paling minimum.
3. masukkan asam keping dan garam hujung sudu shj.
4. Ambil kacang bendi dan hiris satu-satu masuk ke dalam kuali terus. (blh juga nak hiris semuanya awal-awal tapi nanti bendi akan keluarkan lendi yang banyak.)
5. Sambil2 tu kacau sekali sekala. Kalau agak2 bendi belum masak, blh masukkan sedikit air lbh kurang 5-6 sudu mcm tu. Jangan letak banyak, nanti bendi tu akan berlendir bila letak air byk. Bila bendi agak2 dah layu, tutup api dan sedia dihidang.








↧

AYAM PANDAN

May 13, 2020, 8:28 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt.
Hari ni PKP ke 57: Hari pertama pkp fasa 5
20 Ramadhan 1441

Sepeti yang sis nyatakan lbh awal tadi.. Sis buat ayam pandan, ketam lemak cili padi dan bendi berlada.

Jom kita ke resepi ayam pandan pula.



RESEPI AYAM PANDAN:

Bahan-bahan:
2 keping isi ayam bahagian dada- dipotong kiub sebesar ibu jari kaki.

BAHAN A (kisar)
4 ulas bawang putih
4 uas bawang merah/kecil
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 ketul kunyit hidup
1 sudu besar ketumbar biji.
2 batang serai
** kisar semua bahan di atas kecuali ayam dgn sedikit air)

BAHAN B
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu besar madu lebah
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat manis
1 ketul sebesar 1 inci gula melaka/kabung(sis guna 3 sudu besar air gula kabung dlm peti ais)
(gula melaka blh ganti dgn gula perang atau gula putih biasa)
Garam secukupnya

Daun pandan dan lidi penyucuk secukupnya

Cara-cara:
1. Ayam dibersihkan dan letak dalam besen. tuang bahan kisar dan gaul rata.
2. Masukkan bahan B dan gaul sebati lagi. Kalau bulan tak puasa, blh lah rasa manis dan masinnya bahan perapan tersebut. Mesti ada rasa masin dan manis ni.
3. Perap 1-2 jam. Kalau dapat buat awal dan perap 3-4 jam lagi mesra rempah ratus tu, lagi sedap. Sis perap 4 jam. Ayam yang diperap semakin lembut dan dapat meresep bahan perapan.
4. Ambil daun pandan dan bungkus ayam satu2. Cucuk dgn lidi sate utk kemaskan daun pandan tersebut.
5. Panaskan minyak terendam. Kena deep fry baru ayam ni masak sekata. Kalau nak jimat penggunaan minyak, goreng dalam periuk yang kecil, jadi blh goreng terendam ayam tu. Eh betul ke ayat sis ni? Tak kisahlah janji faham kan...

Selamat Mencuba



 



↧
Search

MEE MAMAK

May 13, 2020, 11:15 pm
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP hari ke 58: Hari ke 2 PKP Fasa 5
21 RAMADHAN 1441
Malu nak cakap yang sis masak mee goreng yang snagat simple iaitu mee goreng mamak. Suami request nak mee goreng ala2 mamak. Taknak rencah sotong, udang dan ayam bagai. Cukup sekadar pecahkan telur je. Orite..sonang kojo sis. Dah alang2 kojo sonang hari ni, sis tambah lagi satu menu iaitu sis buat popia vietnam.

MEE GORENG MAMAK

Bahan-bahan:
1/2 bungkus mee kuning
3 ulas bawang putih-tumbuk
3 ulas bawang merah-tumbuk
4 sudu besar cili kisar
1 keping tauhu-potong kiub kecil
2 pokok sawi-dipotong
1 mangkuk taugeh
2 biji telur
sedikit cili besar dihiris
1/2 biji tomato
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil maggi cukup rasa(atau 1/2 kiub ayam)
sedikit garam

Cara-cara
1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang merah dan cili kisar hingga naik bau.
2. Masukkan tauhu, maggi cukup rasa, garam, sos tiram dan kicap. Kacau sekejap.
3. Masukkan sawi dan mee kuning. Gaul seketika
4. Masukkan telur dan gaul sebati. (Kalau mee lebih, tambah telur lg sebiji).
5. Sebelum tutup api, masukkan taugeh dan gaul rata. Tutup api supaya taugeh tidah terlalu layu.
6. Hias dgn cili hiris dan tomato.
7. Mee Goreng Mamak SiAPPPPP













↧
↧

VIETNAMESE SPRING ROLLS @ POPIA VIETNAM

May 13, 2020, 11:41 pm
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 58: Hari ke 2 pkp fasa 5
21 RAMADHAN 1441

Menu berbuka kami hari ni ialah mee goreng mamak dan vitenam spring rolls. Lama benau dah sis dan anak dok berangan nak buat popia vietnam ni. Dah masuk list tapi asyik tak sampai je giliran popia ni nak bersiaran. Hari ni baru dapat direalisasikannya. Tapi.. itulah kan.. kemain semangat sis nak reveal kan perkara baru yang sis nak buat hari ni. Siap parut sayur2 dagn cantik dan susun molek2 dalam mangkuk. Tup tup sis lupa nak snap gambar.. Hahaha boleh gitu???? Apa lah yang difikirkan..Adoiyaiii... Nasib baik tak lupa nak snap gambar hasil popia yg dah siap ni..


RESEPI POPIA VIETNAM

Bahan-bahan:
6 keping kulit popia yang kering. Bila nak gulung, rendam sekeping popia ni dah letak atas pinggan.
12 ekor udang-buang kulit dan rebus sekejap
4 batang isi jejari ketam-clur sekejap
1/2 batang lobak merah-disagat
1/4 biji sengkuang-disagat
1/2 batang timun-disagat
Sedikit daun salad
Su un secukupnya-rendam dgn air panas

Cara-cara:
1. Ambil sekeping kulit popia kering tu. Masukkan dalam mangkuk berisi air. Tak perlu rendam lama. Cuma letak kulit popia sekali lalu je dlm mangkuk tu dan angkat. Masa angkat kulit popia masih keras lagi. Nanti dia lembut dengan sendirinya.
2. Bila letak atas pinggan leper(masih keras lg kulitnya), susun lah bahan-bahan sayur tu. Masukkan salad, karot, sengkuang dan timun. Letakkan 2 ekor udang atau 1 batang crab stick.
3. Bungkus popia dengan kemas dan susun dalam bekas sesuai.

 Bahan SOS
Sebenarnya takde sos spesifik. Ikut citarasa masing-masing.

Cara 1
3 ulas bawang putih dan 2 biji cili padi ditumbuk hingga lumat. Masukkan dalam mangkuk kecil.
Tuangkan 3-4 sudu sos cili, 1/4 cawan air panas, gula dan garam. Kacau sebati. Kalau tak cukup masam, blh perah asam limau. Jika tak cukup pedas, boleh tambah cili padi. Boleh letak 1 sudu sos ikan utk tambahkan rasa sos.
Selesai.

Cara 2-guna sos stim ikan yg sis beli dgn seorang kawan. Atau blh beli sos plum kat pasaraya. Botol macam botol sos cili biasa tu.
4 sudu besar sos stim ikan/sos plum-dah ada rasa bawang putih, rasa masam limau dan pedas.
1/4 cwn air. Tambahkan gula melaka dan kacau sebati.
Masukkan 2 sudu besar kacang tumbuk. Kacau lagi dan Selesai.







↧

KUIH TAPAK KEDIDI

May 15, 2020, 7:59 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni, PKP ke 59: Hari ke 3 pkp fasa 5  
15 Mei 2020: 22 Ramadhan 1441
Hari ni sis cuti masak sbb Aamira nak makan nasi beriani yang dia pernah makan di Nilai. So abahnya beli on the way balik dari office. Alang2 hari ni coti masak makanan berat, so sis rajinkan diri utk buat juih yang julung kalinya bersiaran time ramadhan je. setahun sekali je rakan2 FB sis menantikansis post kuih ni. Mungkin disebabkan keunikan nama kuih dan bentuknya yang sedikit berbeza menyebabkan mereka teruja menanti posting dari sis setiap kali tiba bulan ramadhan. Dah masuk ramadhan hari ke 22 baru ada kerajinan nak buat, lagipun kuih ni terpaksa beratur menanti gilirannya hehehe. Sis ni suka sgt snap gambar, jadi simpan sini semua gambar. Taktau nak delete yg mana... Lagi senang paste semua gambar kat sini kan..

Resepinya blh tengok link ni

https://jumeezaila.blogspot.com/2013/12/kuih-tapak-kedidi.html?m=0


 Bagi yang rasa susah nak buat bentuk bintang sis bg idea buat bentuk macam ni... yang penting rasanya tetap sama...












↧

PIZZA HOMEMADE YANG SEDAP & MUSHROOM SOUP

May 16, 2020, 8:00 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni PKP ke 60 (ngam 2 bulan sis dok rumah): Hari ke 4 fasa 5
16 Mei 2020: 23 Ramadhan 1441

Hari ni juga merupakan hari besar buat kami insan yang bergelar guru. Malangnya, sambutan hari guru hanya dapat diadakan secara maya sahaja memandangkan kita semua masih lagi terikat dgn PKP. Yang penting kita semua harus menjaga diri sendiri utk memastikan penularan rantaian covid_19 dapat diputuskan. Semoga ianya cepat berlalu dan kita semua dapat bekerja sepaerti biasa.

Hari ni sis buat homemade pizza. Ala-ala makan pizza dan mushroom soup. Wahhh nikmat je kan... Selalunya, dalam bulan ramadhan, sehari memang ada menu PHD samada makan di restoran PHd atau PHD Delivery.
Tapi tahun ni kita buat kelainan sedikit di mana sis akan jadi acik pizza tu. Kita buat pizza from scratch ye...Haishhhh berdabau pulak hati ini. Takut je, expectation tak sama dgn hasil. Takde menu lain utk berbuka ni tau... Sedikit seram jugak lah kalau x sedap walaupun pernah buat sekali dua sedikit masa dulu..

Banyak jugak sis buat research dari blog ke blog, tak dengan itu, tengok youtube lagi, resepi mat saleh pun sis jengah utk mencari resepi doh yang lembut. Akhirnya sis guna resepi dari youtube "Resepi ringkas". Dohnya sangat lembut, garing ditepi dan lembut di dalamnya.. Memang puas hati lah dengan hasilnya.
Menggunakan resepi doh dari youtuba tersebut, sis buat Hawaiian Chicken Pizza. Wahhhh bunyi macam nama pizza kat pizza hut kan. Serius... pizza sis buat lagi sedap dari itu hehehe. Rotinya pulak, kalau sejuk pun liat.


Sos Pizza cara sis-sos versi melayu
Bahan-bahan:
1/2 tin tomato puree
4 sudu besar cili kisar
4-5 ulas bawang putih-ditumbuk halus.
sedikit italian herbs (oregano, rose marry, thym dan sebagainya)
minyak zaitun utk menumis
sedikit gula dan garam

Cara-cara:
1. Panaskan sedikit minyak zaitun. Tumis bawang dan cili kisar hingga masak.
2. Masukkan sos tomato puree, gula dan garam.
3. Masukkan serbuk lada hitam dan serbuk herba kering. 1 sudu kecil setiap satunya atau mengikut citarasa masing-masing.
4. Angkat dan ketepikan

Bahan-bahan: Tumis isi ayam

4 ulas bawang putih-tumbuk halus
2 keping dada ayam-dikisar(sis kisar guna food processor)
1-2 sudu serbuk lada hitam
1/2 kiub ayam
Sedikit minyak zaitun (2 sudu besar)

Cara-cara:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang putih hingga naik bau.
3. Masukkan isi ayam kisar dan kacau hingga air ayam tu kering.
4. Masukkan kiub ayam dan serbuk lada hitam.
5. Perasakan dgn garam(kiub dah masin)..tambah garam bila perlu shj
6. Bila dah masak, angkat dan ketepikan.

Bahan-bahan toping
Serbuk cheese parmesan
Keju Mozarella secukupnya
Capsicum
Nanas-potong kiub
1 biji tomato-potong kiub
1/2 tin cendawan butang (kalau ada cendawan shitake fresh lg sedap)
1/2 biji bawang holland

Resepi Doh Pizza yang Lembut

Bahan-bahan doh
1/2 cawan air suam
1 sd besar yis
1 sd kecil gula
2 cawan tepung gandum
1/2 sd kecil garam
1 sd kecil pelembut roti
2 sd besar minyak zaitun/minyak masak

Cara-cara:
1. bancuh yis dan gula bersama air suam. Biarkan berbuih(lbh kurang 5-10 minit)
2. Di dalam bekas lain, gaul tepung, garam dan pelembut roti.
3. Masukkan minyak dan air yis tadi. Uli hingga menjadi doh. Sis masuk dalam mixer je. Tambahkan sedikit air jika doh terlalu keras. Uli hingga sebati.
4. Sapukan bekas dengan minyak dan letak doh tadi, biarkan ianya naik 2 kali ganda. Perap lbh kurang 1 jam ataupun naik 2 kali ganda.
5. Bahagi doh kepada 2 bahagian ataupun mengikut kesesuaian bekas masing-masing. Canai doh menjadi leper dan letak di atas pan pizza atau bekas yang sesuai (tudung periuk pun blh.

Cara penyediaan pizza:
1. Sapu sos kegemaran dan letak lah toping mengikut citarasa masing-masing.
2. Lepas sapu sos, taburkan parmesan cheese dan parutan mozarela cheese.
3. Kemudian taburkan isi ayam tadi, diikuti dgn bahan2 spt nanas, capsicum, tomato dan sebagainya.
4. Blh juga ganti dgn crab stick, sausage dan lain2 lagi.
5. Akhir sekali, taburkan parutan mozarella hingga penuh menutupi bahan2 tadi.
6. Bakar api bawah selama lbh kurang 20 minit. Selepas 20 minit, guna api atas utk cairkan lagi cheese tu...(bergantung kpd jenis oven masing-masing ye)
7. Bila dah masak, angkat dan sedia dihidang. Kalau ada pizza cutter lg cantik lah potongan pizza tu nanti. Tetiba pizza cutter sis hilang entah ke mana tak dpt dikesan.
8. Sis buat 1 extra large pizza(ikut acuannya), dan satu lagi small pizza. Yang small pizza tu, sis letak sos bbq. Mula2 nak buat yg large tu letak bbq sos, tapi takut tak sedap... Rupanya letak bbq sos pun sgt sedap... heheheh.














 tgk keju cair ni blh meleleh air liur tau...






↧

SAYUR LEMAK LABU dengan CENDAWAN SISIR

May 17, 2020, 8:06 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni hari ke 61 PKP: Hari ke 5 pkp fasa 5
17 MEI 2020: 24 RAMADHAN 1441

hari ni sis memang pilih utk masak menu lauk kampung je. Betul2 menu kampung ni hehehe...
Kita masak sayur lemak pucuk labu dgn cendawan sisir. Cendawan sisir ni sis dah beli entah zaman bila, jumpa dalam peti ais. Sis semai biji labu ni semasa hujung PKP ke 2 hari tu semata-mata target nak masak pucuk labu buat sayur. Alhamdulillah hampir sebulan menunggu akhirnya sis dapat tuai hasil pucuk labu tanaman sis. Nak cari kat pasar memang susah lah nak jumpa kan. Dah alang-alang sis terperuk kat rumah ni, sis semai lah atas tanah yg sekangkang kera ni.

Satu lagi nak cerita, pokok pisang sis ni dah bertahun tanam, tak pernah berbuah. Bila elok je keluar jantungnya, batang dia akan mengecut dan tumbang. Dah macam kena sumpahan je sis rasa. Asyik keguguran je pokok pisang ni hahaha... Sehinggalah 2 minggu lepas sis terkejut, pokok pisang sis mengeluarkan jantungnya. Terpegun sekejap... Yang kelakarnya sis pun x dpat nak cam pokok pisang apa sbb jantungnya nmpk besar. Oleh kerana sis pernah tengok di econsave, sebiji jantung pisang berharga RM4, makanya sis potong jantung pisang ni utk buat hidangan wpun taktau bila nk masaknya. Sis perap la jantung hati ni dalam peti ais selama 2 minggu. Naik lebam jantung ni hahaha. Alhamdulillah..hikmah pkp ni, banyak pulak hasil tanaman sekeliling rumah sis ni mendatangkan rezeki utk sis sekeluarga. Kacang bendi yang sis tanam hari yang sama dgn semai labu pun dah mengeluarkan hasil sejak minggu lepas. 3 hari kumpul dapat la 15 biji.. Lepas la nk masak..tapi masalahnya, sis tak masak nasi hari2... terpaksa la simpan masuk peti. Hari ni je sekali petik dapat dekat 15 biji kot kacang bendi ni...Oleh kerana taktau bila lagi nak masak nasi utk berbuka, makanya sis combine kan menu hari ni..alang2 tema kampung kan.

Kita masak lemak kuning pucuk labu dgn cendawan, kerabu jantung pisang dan ikan masin goreng dgn ketumbar. Untuk resepi kerabu jantung pisang kita ke next posting ye. Sepatutnya pucuk labu tu nak buat lemak putih, oleh kerana dia digandingkan dgn cendawan sisir, sis teringin nak buat lemak cili api cendawan tu..Untuk resepi ikan kering/masin goreng ketumbar blh klik link di bawah ni ye..
https://jumeezaila.blogspot.com/2011/03/ikan-masin-dgn-ketumbar-dan-sup-sayur.html

RESEPI Lemak kuning pucuk labu dengan cendawan sisir

Bahan-bahan
10 batang pucuk labu
1 cawan cendawan sisir-rendam dan cuci bersih

3 ulas bawang kecil
10 biji cili api
1 inci kunyit hidup
1 keping asam keping
segenggam ikan bilis
3/4 kota kecil santan KARA
garam secukupnya

Cara-cara
1. Patahkan pucuk labu dan gosok2 dengan kedua tapak tangan utk buang bulu/duri pada pucuk daun dan batang labu tu. Buat hingga selesai dan baru dibasuh bersih
2. Masukkan cendawan dan pucuk labu dalam periuk.
3. Masukkan bawang, cili padi,  kunyit hidup dan ikan bilis dalam blender. Masukkan 1 cawan air dan kisar halus.
4. Tuang ke dalam periuk tadi. Masukkan asam keping.
5. Hidupkan api dan biarkan kuah mendidih. kaup balikkan sayur supaya masak serata.
6. Masukkan garam dan biar ianya mendidih.
7. Bila dah masak, masukkan santan dan perlahankan api. tunggu kuah menggelegak sekejap dan terus tutup api. Jangan tunggu lama nanti santan pecah minyak, kuah jadi tak cantik dan kurang sedap.




sekali tgk jantungnya mcm pisang tanduk kan...
tp lepas 2 minggu dah nampak mcm pisang nangka

Hari ni je petik blh dpt byk ni..
alhamdulillah kita kongsi rezeki dgn kawan kita




↧
↧

KERABU JANTUNG PISANG

May 17, 2020, 8:58 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni hari ke 61 PKP: Hari ke 5 pkp fasa 5
17 MEI 2020: 24 RAMADHAN 1441

Semasa posting yang awal tadi, sis dah bgtau macam mana cerita si jantung pisang sis ni. Ceritanya di mana, sejak sis tanam pokok pisang lebih 10 tahun dulu, pokok pisang belum pernah mendatangkan hasilnya. Bayangkan... Bila sampai masanya dia berbuah.. tak lama lepas tu, batang pokok akan mengecut dan tumbang. Punah harapan nak rasa buah pisang di pokok sendiri. Tapi, setiap tahun selama berbelas tahun ni, memang sis ambil hasil daunnya utk buat kuih di bulan ramadhan. Takpelah.. tak dapat buah pun, dapat guna daunnya dah cukup baik kan. takdelah sis nak kena beli daun utk buat kuih kan.. Alhamdulillah... Cumanya.. pasal dia taknak berbuah tu, mungkin salah satu sebabnya sis tak pernah letak baja..siram pun harap ehsan hujan je. Manalah pokok pisang tu nak berbuah kan... tak cukup zat...kurus kering kawan tu hahahah. Cuma masuk PKP ke 3 baru sis mintak en suami belikan baja..itupun beli online je...Harap2 lepas ni, pokok sekeliling rumah sis akan dapat nutrien yang baik...

Tapi kali ni sis sgt bangga sebab pokok pisang ni mcm nak jadi je buahnya.. Siap sis msg abang ipar sis tanya pasal pokok pisang ni. Dan abang ipar pesan supaya buang jantung supaya buahnya dapat nutrien yang cukup. kalau tidak, jantung tu akan serap zat dari buah yang baru berputik tu.. Ohhhh maybe itu salah satu, buah pisang sis tak pernah menjadi kot.. makanya sis potong si jantung hati ni dah simpan utk buat kerabu, walaupun dah tersimpan selama 2 minggu, hari ni baru dapat buat.. Dah naik lebam jantung tu dok dalam peti ais.. sis ambil resepi dari kawan sekerja sis yang sangat pakar buat kerabu jantung pisang ni.



RESEPI KERABU JANTUNG PISANG

Bahan-bahan
1 biji jantung pisang
1/2 cawan kelapa-goreng sedikit
segenggam ikan bilis(sis guna isi ikan, lagi sedap dan manis)
1/2 biji bawang besar dimayang halus
1/2 cawan santan (ambil santan kotak dan campur sedikit air jadikan 1/2 cawan)
1 sudu besar gula perang
1 sudu kecil garam(atau secukupnya)
1 sudu kecil lada hitam-tumbuk halus
5 ulas cili padi-hiris halus

Cara-cara:
1. Jantung pisang belah 2 dan celur hingga masak. Toskan airnya dan hiris nipis. masukkan dalam mangkuk besar.
2. Untuk kelapa dan isi ikan tu-sis ada lebihan sambal ikan dan kelapa yang buat nasi kerabu minggu lepas. Ngam-ngam pulak dapat masukkan dalam kerabu ni. Senang kerja sis. Cuma sis tumbuk lumat sikit sambal kelapa dan ikan tu. Kemudian masukkan dalam mangkuk yang berisi jantung tadi.
3. Masukkan bawang, gula, garam, cili padi, lada hitam dan santan.
4. Gaul sebati dan rasalah secukupnya garam dan gula tadi.
5. Dah siap, alihkan dalam mangkuk yang sesuai..


↧

KUIH BADAK BERENDAM

May 18, 2020, 9:32 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni hari ke 62 PKP: Hari ke 6 pkp fasa 5
18 MEI 2020: 25 RAMADHAN 1441

Hari ni sis buat kuih badak berendam. lama benar dah berangan nak buat kuih badak berendam ni. Sis ni memang dari kecik mak dah ajar, bila berbuka mesti nak makan benda-benda manis. Dah jadi kebiasan dalam famiy sis sejak kecik. Ini sangat berbeza dengan keluarga en suami yang sangat kurang dengan makanan manis-manis. Jadinya, nak buat apa2 tu macam pikir 40 kali memikirkan en suami yang tak berapa minat dgn kuih2 melayu tradisional ni. hanya kuih-kuih tertentu sahaja yang en suami makan contohnya kuih buah melaka, kuih lopes dan kuih koci.. Selain dari itu, kuih sis takkan diusik.
Tapi kalau nak tunggu dia suka..alamat sampai ke tua lah tak merasa nak buat kan... Sis pun kadang-kadang tu nak jugak asah skill dalam membuat kuih-kuih tradisional ni. Dulu zaman baru kawin, sis tak berapa suka nak buat sbb takde kawan nak makan. Setakat sorang, tak berbaloi dgn buat. Bila anak-anak meningkat dewasa, mereka mula gemar memakan kuih2 manis sbg menu berbuka puasa dan sis mula rasa seronok nak buat bila ada yang nak makan. Dan, bila dah berebut bersilang tangan semasa makan, en suami pun join jugak walaupun tak ambil banyak.

Hari sis terasa nak buat kuih badak berendam. Tapi sis tak guna inti kelapa, sis buat inti gula kabung sama macam buat buah melaka. Ok, makanya, dapatlah sis asingkan 5 biji buah melaka tu untuk disalut dgn kelapa muda. Alhamdulillah..Allah mudahkan urusan sis yg niat nk bagi suami makan. Kebetulan pulak ada dalam 1/4 cawan je kelapa muda lebihan buat kuih buah melaka tempohari. Sis letak frozen, jadinya memang sedap dan fresh lagi kelapa tu. Padahal suami sis tak mintak pun kuih buah melaka, tapi sis lah yang rasa tak sedap..heboh makan kuih peberet x ingat org heheh. Adil lah kan..walaupun dalam 5 biji tu, en suami ambil 2 biji.. haishhh gigih sis buat tau... Tapi en suami sis jenis yg kuat pantang wpun dia suka kuih buah melaka, tapi sebolehnya cuba utk tidak ambil banyak makanan manis utk menjaga pengambilan kalori dalam badan.*** gula tak bagus utk kesihatan yang blh menyebabkan kegemukan...Hehehhe wpun sis tahu tapi sis takleh tahan dan kalah dgn kuih2 tradisi ni.. Dapat pulak badak berendam yg kuih putihnya lembut2 dan masin2 lemak tu.. Ya Allah sedapnya.... Kalau dilayan...blh habis seloyang besar tau...


Resepi KUIH BADAK BERENDAM

Isi
1 1/2 cawan tepung pulut
1/2 cawan air daun pandan(kisar daun pandan dgn 1/2 cawan air dan tapis)
secubit garam
Gula kabung secukupnya (potong kiub kecil kecil)

Cara-cara: 
1. Letak tepung pulut dalam mangkuk. Masukkan secubut garam dan tuang air daun pandan sedikit demi sedikit hingga menjadi doh. Jangan tuang semua nanti tepung jadi air kalau terlebih hehehe.
2. Panaskan air dalam periuk. Bila dah mendidih baru masukkan kuih buah melaka.
3. Ambil sebesar ibu jari kaki, masukkan gula di dalam tepung dan gelek-gelek dgn 2 tapak tangan menjadi bebola.
4. masukkan dalam air mendidih dan bila kuih timbul blh diangkat menggunakan senduk dan letak dalam mangkuk berisi air. Ini supaya kuih tidak melekat anatara satu sama lain sebab kuih ni akan melekit.
5. Ambil 5 biji kuih buah melaka dan golek kan atas kelapa muda yg digaul sedikit garam. Masukkan dm bekas sesuai. 
6. Baki kuih tersebut, biarkan dia berehat di dalam air dulu sementara kita nak buat kuah putihnya.

Bahan Kuah
1/4 cawan tepung beras
1 3/4 cawan santan pekat+air (1/2 cawan santan kotak KARA +air supaya campuran tersebut  menjadi 1 3/4 cawan)
2 sudu kecil garam

Cara-cara:
1. Masukkan tepung beras dalam periuk
2. Masukkan santan dan kacau sebati hingga tepung tidak berketul. Masukkan garam.
3. Bila dah pasti air dan tepung dah sebati, baru hidupkan api perlahan dan kacau sentiasa. Jangan tinggal sbb bahan akan cepat mengeras di bahagian bawahnya.
4. Kacau jangan berhenti ye. Dalam 3-4 minit, bahan akan mula likat. Bila nampak likat je, terus tutup api. Jangan tunggu terlalu pekat. 
5. Masukkan kuih tadi dalam loyang atau bekas sesuai. Tuang kuah dalam loyang berisi kuih tersebut.








↧
Search

ROTI JOHN

May 18, 2020, 7:39 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni hari ke 62 PKP: Hari ke 6 pkp fasa 5
18 MEI 2020: 25 RAMADHAN 1441

Hari ni kita buat Roti John dan Badak Berendam. Resepi roti john ni adalah subangan resepi dari seorang kawan semasa kami sama-sama berkelana di bumi Melbourne.
Meh kita tgk roti john senang ni...

RESEPI ROTI JOHN MUDAH
Bahan-bahan:

Beberapa keping roti mini john(blh beli kat kedai)
1 tin sardin-ambil isi ikan shj(4 ekor ikan sardin)
2 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu kecil lada hitam/lada sulah
daun sup dan daun bawang secukupnya
sedikit garam
1 sudu besar serbuk cili/cili kisar
4 biji telur
minyak utk menggoreng roti john
1 biji bawang besar-dikisar/didadu

sayur kobis-hiris halus
timun-potong bulat nipis
tomato-potong nipis.
sos cili
sos bbq
mayonis


Cara-cara:
1. Masukkan isi ikan dalam mangkuk besar. Hancurkan.
2. Masukkan cili kisar/serbuk cili, bawang, daun sup, daun bawang, garam, lada hitam dan serbuk kari.
3. Masukkan telur. Kacau sebati.
4. Panaskan kuali dan tuang minyak.
5. Ambil sekeping roti, belah dua dan tuangkan bahan campuran pada permukaan roti dan masak atas kuali. Biarkan permukaan roti masak dan terbalikkan roti tersebut. Angkat dan letak atas dulang.
6. Susun tomato, timun dan kobis. Tuang sos bbq, sos cili dan mayonis. (buat macam org kedai pasar malam buat roti john tu ye.... heheheh











↧

KUEY TEOW GORENG SIMPLE

May 19, 2020, 6:53 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt
Hari ni hari ke 63 PKP: Hari ke 7 pkp fasa 5
19 MEI 2020: 26 RAMADHAN 1441

KUEY TEOW GORENG dan cucur udang. Simple je. Dah hujung2 ni dah kehabisan idea dah ni.



RESEPI KUEY TEOW GORENG SIMPLE
Bahan-bahan

1/2 bungkus kuey teow
3 ekor sotong-dipotong kecil(kerat 3)

3 ulas bawang putih-tumbuk
3 ulas bawang kecil-tumbuk
3 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tiram
4-5 sudu kicap pekat manis
garam secukupnya
segenggam taugeh
segenggam daun kucai
2 biji telur

Cara-cara:
1. Panaskan minyak utk menumis. Tumis bawang dan cili hingga garing.
2. Masukkan sotong, sos tiram, kicap dan telur.
3. Masukkan telur dan kuey teow
4. Gaul sebati. Jika perlu tambah garam dan maggi cukup rasa.
5. Bila dah gaul sebati, masukkan daun kucai dan taugeh.
6. Kaup balikkan bahan-bahan seketika dan tutup api.










↧
↧

CUCUR UDANG

May 19, 2020, 7:04 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt

Hari ni hari ke 63 PKP: Hari ke 7 pkp fasa 5
19 MEI 2020: 26 RAMADHAN 1441

Hari ni sis buat kuih cucur udang resepi che mat gebu dari Dapur Tanpa Sempadan. Untuk resepi asal, blh klik link di bawah ni..
https://www.tiffinbiru.com/2019/09/resipi-cucur-udang.html









RESEPI CUCUR UDANG

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
1/2 camca besar instant yeast
1 genggam taugeh, dibersihkan, cuci, toskan dan ramas sedikit
10 tangkai daun kucai, dipotong
1 biji bawang besar, didadu
2 cawan air, kurang lebih
1 camca teh serbuk kunyit
20 ekor udang kertas, saiz sederhana
Garam secukup rasa, anggaran 1 camca teh penuh

UNTUK SOS SIS IKUT CARA SIS
BAHAN-BAHAN SOS CILI :-)
1 senduk cili kisar
5 ulas bawang putih
1/4 keping gula kabung
3 camca kecil paste asam jawa adabi
1 camca teh garam
1 1/4 cawan air
3/4 sudu besar tepung jagung*
4 camca besar air*(*disatukan dan kacau rata)

CARA MEMBUATNYA :-)

  1. UNTUK CUCUR UDANG :- Masukkan tepung, kucai taugeh. serbuk kunyit dan instant yeast ke dalam besen besar. Masukkan garam dan gaul rata. Tuang air sedikit demi sedikit dan kacau rata dengan senduk. Bancuh hingga mendapat adunan yang tak terlalu pekat atau cair. 2 cawan air tu tak habis digunaka, tinggal dalam 2 camca besar macam tu. Kacau rata adunan tadi, tutup permukaan besen dengan plastik cling dan biarkan selama 45 minit. Udang dicuci bersih, kerat bahagian muncungnya yang tajam dan juga buang janggutnya. Lap kering udang tadi dengan tissue dapur sebelum digunakan agar minyak tak meletop masa kita menggoreng cucur udang nanti.
  2. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Panaskan juga senduk mungkum saiz sederhana, tak kesah lah jenis aluminium atau stainless steel, dengan cara merendam dalam minyak panas, untuk 3 - 4 minit. Keluarkan senduk dari minyak panas dan sudukan bancuhan cucur udang ke dalamnya hingga hampir penuh (adunan cucur udang akan naik, pastikan kacau dulu sebelum kita masukkan ke dalam senduk panas tadi). Ambik seekor udang dan lingkarkan atasnya. Tekan sedikit, dan celop senduk berisi adunan cucur udang ke dalam minyak panas. Masak hingga cucur udang boleh ditanggal dari senduk. 
  3. Terbalikkan biar bahagian yang ada udang berada di bawah. Masak dengan api sederhana hingga kuning keemasan, balik2kan agar masak sekata. Buat kaedah sama untuk baki adunan dan udang tadi. Untuk sekali goreng che mat buat 5 - 6 biji cucur udang saja. Bila dah masak, angkat, toskan minyaknya dan susun atas dulang yang dialas tissue dapur, biar minyaknya terserap. Hidangkan cucur udang dengan sos cili atau kalau suka boleh juga dimakan dengan kuah kacang.
  4. UNTUK SOS CILI :- Kisar bawang putih dan air, kisar hingga halus. Masukkan bahan kisar dan cili ke dalam periuk, tambah gula dan garam. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Masukkan paste asam jawa, kacau rata dan biar mendidih dengan api kecil selama 15 minit. Rasa, jika kurang manis, boleh tambah sedikit lagi gula. Akhir sekali tuang bancuhan tepung jagung, kacau dulu bancuhan tepung jagung sebelum dituang ke dalam sos. Kacau dan masak hingga pekat. Boleh matikan api, biar sos cili sejuk dan boleh hidangkan dengan cucur udang.




↧

CREAMY BROCCOLI SOUP & GARLIC BREAD

May 20, 2020, 7:43 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt

Hari ni hari ke 64 PKP: Hari ke 8 pkp fasa 5
20 MEI 2020: 27 RAMADHAN 1441


CREAMY BROCCOLI SOUP
BAHAN-BAHAN:

1 cawan isi ayam-kisar
1 biji bawang besar-di dadu
1 mangkuk brokoli
2 cawan susu segar
2 keping keju cheesedale(sis tak letak sbb takde kat rmh)
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu italian herbs(oregano, rose mary, time dsb)
1 sudu kecil lada hitam
1 ketul kiub ayam
garam secukupnya
1 sudu mentega
1 cawan air.

Cara-cara:
1. Panaskan mentega dalam periuk sesuai.
2. Tumis bawang hingga naik bau.
3. Masukkan brokoli dan biarkan layu sedikit. Masukkan tepung gandum.
4. Masukkan air, ayam dan kiub ayam. Biarkan mendidih.
5. Tutup api dan kisar bahan tersebut.
6. Masukkan semula dalam periuk dan hidupkan api.
7. Masukkan susu segar, lada hitam dan italian herbs.
8. Bila dah mendidih, masukkan keju dan kacau sebati.
9. Tutup api dan sedia dihidang.

Garlic Bread
4-5 ulas bawang putih dicincang halus
4-5 sudu besar mentega
sedikit italian herbs

1. Gaul semua bahan hingga sebati dan sapu pada roti. Roti sosej dibelah 2.
2. Panaskan oven setting grill atau seting api atas. Blh juga setting api atas bawah..kita nak guna yg panas atas je.
3. Susun roti dalam tray dan bakar roti dalam 2-3 minit shj.
4. Angkat dan sedia dimakan bersama sup brokoli berkrim












↧

MEE FUNGUS ala2 Mee Tarik

May 20, 2020, 8:28 am
$
0
0
Assalamualaikum wbt

Hari ni hari ke 64 PKP: Hari ke 8 pkp fasa 5
20 MEI 2020: 27 RAMADHAN 1441

Mee fungus ni sis cuba2 je buat resepi baru heheh. Sebabnya, sis sangat suka makan mee tarik. Dan Mee Funggus ni adalah pilihan utama sis kalau masuk restoran mee tarik. Makanya, time pkp ni, sis cuba-cuba buat mee fungus ala2 mee tarik Walaupun tak sama dengan rasa yang original, tapi dah dapat hampir-hampir rasanya. Kira ok lah.. kalau nak betul2 rasa yang sama, sis kena lah kerje kat kedai tu untuk dapatkan ramuan rahsia resepi mee tarik ni.


RESEPI MEE FUNGUS

BAHAN-BAHAN:
1/2 peket spegeti-rebus hingga masak dan ketepikan

1 keping dada ayam-dipotong nipis
4 ulas bawang putih-dicincang halus
1 biji bawang besar-didadu
1 biji capsicum sederhana-potong kiub
1 biji tomato-potong kiub
segenggam cendawan kering warna hitam-rendam hingga kembang
2 sudu besar biji ketumbar-kisar kasar guna blender kering
5 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram dan sedikit kicap
1 ketul kiub ayam
1/4 cawan minyak zaitun utk menumis

Cara-cara:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dan cili kisar hingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam, gaul dan biarkan ianya masak.
3. Masukkan ketumbar yang telah dikisar kasar tadi.
4. masukkan kiub ayam, sos tiram, sedikit kicap, cendawan dan sedikit air. Gaul hingga cendawan masak.
5. masukkan capsicum, tomato dan diikuti dgn spegeti. Gaul sebati
6. Biarkan seketika sambil digaul sebati, tutup api dan siappp...




↧
Viewing all 147 articles
Browse latest View live
Search